[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ fullwidth=\u00bbon\u00bb _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_fullwidth_image src=\u00bbhttp:\/\/gestionalimentaria.uy\/web\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/12145400124.jpg\u00bb title_text=\u00bb12145400124″ _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″][\/et_pb_fullwidth_image][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n
Realizamos tr\u00e1mite para REGISTRO DE ALIMENTOS ante Servicio de Regulaci\u00f3n Alimentaria con elaboraci\u00f3n de memorias descriptivas, rotulado frontal de alimentos en base a la normativa vigente \u2013 MSP, c\u00e1lculo y dise\u00f1o de tabla de informaci\u00f3n nutricional acorde a Reglamento T\u00e9cnico Mercosur sobre la Rotulaci\u00f3n Nutricional de los Alimentos Envasados y dem\u00e1s.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n En proceso de gesti\u00f3n, requisitos y reglamentaci\u00f3n vigente ya sea para alcanzar la mayor eficiencia o para obtener las habilitaciones correspondientes.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Dise\u00f1o de tablas de informaci\u00f3n nutricional cumpliendo con la normativa vigente.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n La representaci\u00f3n t\u00e9cnica es exigida por el SRA para algunas empresas categor\u00eda BLANCA, BLANCA sin dep\u00f3sito propio, CELESTE que tengan una superficie mayor o igual a 400 m2, AMARILLA y GRIS. Seg\u00fan se establece en el Art\u00edculo D.876.1 del Digesto Departamental las empresas alimentarias deben tener un representante t\u00e9cnico en los siguientes casos: El Representante t\u00e9cnico adem\u00e1s de realizar los tr\u00e1mites correspondientes ante los organismos nacionales y departamentales, realizar\u00e1 evaluaciones peri\u00f3dicas de los procedimientos, revisi\u00f3n y actualizaci\u00f3n de los documentos e implementar\u00e1 mejoras continuas en busca de una mayor eficiencia.<\/em><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb4px|||||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Las empresas alimentarias deben tramitar la habilitaci\u00f3n bromatol\u00f3gica mediante la cual el Servicio de Regulaci\u00f3n Alimentaria la autoriza a realizar una o m\u00e1s de las siguientes actividades: industrializaci\u00f3n, importaci\u00f3n, fraccionamiento, almacenamiento, distribuci\u00f3n o comercializaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n Te asesoramos y ayudamos a realizar el tr\u00e1mite de forma \u00e1gil y cumpliendo con todos los requisitos. Dise\u00f1amos y redactamos los documentos requeridos.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb4px|||||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Las empresas alimentarias deben tramitar la habilitaci\u00f3n bromatol\u00f3gica de sus veh\u00edculos con la cual el Servicio de Regulaci\u00f3n Alimentaria la autoriza a transportar alimentos dentro del departamento de Montevideo.<\/p>\n Te asesoramos y ayudamos a realizar el tr\u00e1mite de forma \u00e1gil y cumpliendo con todos los requisitos. Dise\u00f1amos y redactamos los documentos requeridos.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Te asesoramos en el dise\u00f1o de tu foodtruck as\u00ed como tambi\u00e9n redactamos los documentos requeridos para la habilitaci\u00f3n. Realizamos el tr\u00e1mite de habilitaci\u00f3n y te acompa\u00f1amos a la inspecci\u00f3n vehicular.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Cuando se organiza un evento p\u00fablico con gastronom\u00eda se deben cumplir con ciertos requisitos para obtener la autorizaci\u00f3n del Servicio de Regulaci\u00f3n Alimentaria; y siempre que participen 5 o m\u00e1s empresas gastron\u00f3micas es obligatorio contar con un t\u00e9cnico alimentario responsable.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Son procedimientos operativos estandarizados que describen las tareas de saneamiento (limpieza y desinfecci\u00f3n). Son imprescindibles para lograr el mantenimiento de la higiene en todos los sectores donde se llevan a cabo las diferentes etapas del proceso de producci\u00f3n de alimentos lo que da como resultado la producci\u00f3n de alimentos inocuos. <\/p>\n Adem\u00e1s, es uno de los documentos exigidos por el Servicio de Regulaci\u00f3n Alimentaria (SRA) de la intendencia de Montevideo para la habilitaci\u00f3n de empresas alimentarias.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Es el manual en el que se registra las condiciones y actividades que son necesarias para mantener en la etapa de manufactura de la cadena alimentaria, un ambiente higi\u00e9nico apropiado para la producci\u00f3n, manipulaci\u00f3n y provisi\u00f3n de alimentos inocuos y aptos para el consumo humano, incluyendo la producci\u00f3n de materiales destinados a estar en contacto con los alimentos o las materias primas. (UNIT 1117:2010). <\/p>\n Acorde a exigencia del Servicio de Regulaci\u00f3n Alimentaria (SRA) debe incluir m\u00ednimamente la descripci\u00f3n de operaciones y procesos, con diagrama de flujo del producto, croquis mensurado o planos del local, con m2 por \u00e1reas, y flujo de operaciones, procedimiento de trazabilidad y procedimiento de recall. <\/p>\n En el caso de elaboradores y\/o expendedores de alimentos libre de gluten es necesario incluir tambi\u00e9n el procedimiento de evaluaci\u00f3n de proveedores, especificaciones, criterios, procedimientos y transporte de materias primas e insumos y el plan de an\u00e1lisis y acciones correctivas para el producto terminado, medidas de higiene para el personal e instalaciones para empleados y el plan de capacitaci\u00f3n del personal sobre la tem\u00e1tica e importancia de contaminaciones cruzadas.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Es una representaci\u00f3n gr\u00e1fica que muestra la secuencia e interacci\u00f3n de las actividades que conforman el proceso en cuesti\u00f3n y sus relaciones lo que permite visualizar de manera r\u00e1pida y clara como se lleva a cabo cualquier proceso. Al contar con esta herramienta mejora la comprensi\u00f3n del proceso de trabajo, es m\u00e1s f\u00e1cil observar y analizar el proceso para optimizarlo ya que ayuda a identificar puntos de mejora, detectar ciclos repetitivos o fallas y poder eliminar actividades que no agreguen valor. <\/p>\n Tambi\u00e9n colabora al momento de asignar roles a los colaboradores en cada una de las etapas y puede ser utilizado como herramienta de capacitaci\u00f3n para los nuevos trabajadores ya que muestra los pasos necesarios para la realizaci\u00f3n del trabajo. Adem\u00e1s, es uno de los documentos exigidos por el Servicio de Regulaci\u00f3n Alimentaria (SRA) de la intendencia de Montevideo para la habilitaci\u00f3n de algunas empresas alimentarias.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Muestra el movimiento de las operaciones, personal y residuos sobre la planta f\u00edsica del establecimiento. Es de gran utilidad para comprender a simple vista la secuencia de las operaciones dentro del local y detectar cruces de las diferentes operaciones que puedan significar un riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada. <\/p>\n Es uno de los requisitos establecidos por el servicio de regulaci\u00f3n alimentaria para la habilitaci\u00f3n y rehabilitaci\u00f3n de empresas donde se depositen, importen, fraccionen, distribuyan, elaboren o vendan alimentos.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Cuando hablamos de trazabilidad hacemos referencia a la capacidad de seguir el movimiento de un alimento a trav\u00e9s de etapas especificadas de producci\u00f3n, procesamiento y distribuci\u00f3n. (UNIT-ISO 22005:2007). Es de gran utilidad para los diferentes eslabones de la cadena alimentaria. <\/p>\n A los productores y fabricantes les sirve para localizar r\u00e1pidamente un lote problem\u00e1tico, de manera que el resto de la producci\u00f3n no se vea afectado por la sospecha, esto garantiza un aumento en la seguridad y beneficios econ\u00f3micos directos. A las autoridades sanitarias les permite inmovilizar r\u00e1pidamente los productos inseguros y, si es necesario, retirarlos del mercado. <\/p>\n Y finalmente a los consumidores les da tranquilidad respecto a los controles. Es uno de los documentos exigidos por el SRA para la habilitaci\u00f3n de empresas alimentarias.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Es un documento donde la empresa describe las acciones a seguir en caso de tener la necesidad de retirar un producto del mercado, cuando se tiene la sospecha o certeza de que viola las leyes alimentarias vigentes o bien que se transgreden los est\u00e1ndares de calidad establecidos por la empresa para dicho mercado.<\/p>\n Es uno de los documentos exigidos por el SRA de la intendencia de Montevideo para la habilitaci\u00f3n de empresas alimentarias.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Brindamos cursos de capacitaci\u00f3n y actualizaci\u00f3n en temas como manipulaci\u00f3n de alimentos, contaminaci\u00f3n cruzada, preparaci\u00f3n para obtenci\u00f3n de carn\u00e9 de manipulador de alimentos, procedimientos de limpieza y sanitizaci\u00f3n, etc. [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Brindamos apoyo para adaptar la infraestructura, o dise\u00f1ar una nueva, acorde a las exigencias reglamentaras, optimizando el espacio f\u00edsico y log\u00edstico de su nuevo emprendimiento o mejorando el actual.[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.19.3″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Registro de productos en IMM-SRA: Tr\u00e1mite ante SRA Realizamos tr\u00e1mite para REGISTRO DE ALIMENTOS ante Servicio de Regulaci\u00f3n Alimentaria con elaboraci\u00f3n de memorias descriptivas, rotulado frontal de alimentos en base a la normativa vigente \u2013 MSP, c\u00e1lculo y dise\u00f1o de tabla de informaci\u00f3n nutricional acorde a Reglamento T\u00e9cnico Mercosur sobre la Rotulaci\u00f3n Nutricional de los […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"1280","footnotes":""},"class_list":["post-252","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/gestionalimentaria.uy\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/gestionalimentaria.uy\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/gestionalimentaria.uy\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/gestionalimentaria.uy\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/gestionalimentaria.uy\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=252"}],"version-history":[{"count":36,"href":"http:\/\/gestionalimentaria.uy\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/252\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":618,"href":"http:\/\/gestionalimentaria.uy\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/252\/revisions\/618"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/gestionalimentaria.uy\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Asesoramiento t\u00e9cnico:<\/h3>\n
Certificados de composici\u00f3n nutricional<\/h3>\n
Representaci\u00f3n t\u00e9cnica:<\/h3>\n
a)<\/strong> presentaci\u00f3n de la solicitud y documentaci\u00f3n que la acompa\u00f1a para la habilitaci\u00f3n bromatol\u00f3gica de alimentos (tanto nacionales como importados);
b)<\/strong> presentaci\u00f3n de la solicitud y documentaci\u00f3n que la acompa\u00f1a para la habilitaci\u00f3n bromatol\u00f3gica de materias primas, \u00fatiles y materiales alimentarios;
c)<\/strong> cuando se disponga a texto expreso en las disposiciones en vigencia debido a la naturaleza o complejidad de los alimentos involucrados o de los procedimientos alimentarios empleados;
d)<\/strong> cuando el Servicio de Regulaci\u00f3n Alimentaria intime a la empresa debido a que se haya constatado reiteradamente que los procedimientos de elaboraci\u00f3n no son correctos;
e)<\/strong> cuando se plantee un litigio que implique un peritaje anal\u00edtico;
f)<\/strong> en cualquier otra circunstancia especial que, a juicio del Servicio de Regulaci\u00f3n Alimentaria amerite tal exigencia.
As\u00ed mismo establece en el Art\u00edculo D.876.4 que la representaci\u00f3n t\u00e9cnica puede ser de car\u00e1cter permanente o de car\u00e1cter transitorio hasta la culminaci\u00f3n del tr\u00e1mite correspondiente, lo cual puede ser manifestado en el momento en que se presente la respectiva solicitud.<\/p>\nHabilitaci\u00f3n bromat\u00f3logica empresas alimentarias<\/h3>\n
Habilitaci\u00f3n bromatol\u00f3gica de veh\u00edculos de transporte de alimentos<\/h3>\n
HABILITACI\u00d3N DE QUIOSCOS RODANTES DESTINADOS A LA VENTA DE ALIMENTOS (FOODTRUCKS).<\/h3>\n
Tr\u00e1mite en IMM a fin de obtener la autorizaci\u00f3n de S.R.A. para eventos con gastronom\u00eda y representaci\u00f3n t\u00e9cnica:<\/h3>\n
Dise\u00f1o y redacci\u00f3n de manual POES:<\/h3>\n
Manual GMP (Manual de buenas pr\u00e1cticas de manufactura):<\/h3>\n
Dise\u00f1o de diagramas de flujo de procesos:<\/h3>\n
Croquis o plano del local con flujo de operaciones:<\/h3>\n
Procedimiento de trazabilidad:<\/h3>\n
Procedimiento de Recall:<\/h3>\n
Capacitaci\u00f3n:<\/h3>\n
Asesoramiento de infraestructura y dise\u00f1os de plantas sanitarias para l\u00edneas de producci\u00f3n de alimentos:<\/h3>\n
Otros servicios:<\/h3>\n
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